Les p’tits plats
Souvenir
Je me souviens que mon père, mon frère et ma sœur adoraient quand maman nous faisait du macaroni à la poule les dimanches.
Macaroni à la poule
Délicieux les dimanches !
Faits à savoir
La maman de Monsieur Hébert avait pris cette recette auprès d’un cuisinier français qui travaillait sur un bateau.
Portions
4
Préparation
5 minutes
Cuisson
3 heures
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| Pour le bouillon | ||
| poulet d'environ 1,2 kg (2,5 lb) | 1 | |
| oignon, tranché grossièrement | 1 | |
| sel | 5 ml (1 c. à thé) | |
| herbes fraîches (origan, thym, sauge) | Au goût | |
| Pour la soupe | ||
| macaroni long (marque Catelli) | 250g | |
| poivre frais du moulin | Au goût |
Préparation
Pour le bouillon
- Dans une grande casserole, déposer le poulet, l'oignon, les herbes fraîches et le sel. Recouvrir d'eau.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 3 heures.
- En prenant soin de bien conserver le bouillon, enlever le poulet, l'oignon et les herbes.
- Réfrigérer le bouillon toute une nuit ou pour un minimum de 6 heures, soit le temps que le gras se fige à la surface.
- Une fois le bouillon complètement refroidi, enlever la couche de gras qui s'est formée à la surface.
Pour la soupe
- Pendant que le bouillon refroidit, désosser le poulet et conserver la viande. Jeter les os et le gras. Réserver.
- Une fois le bouillon dégraissé, mettre sur le feu et y ajouter la chair de poulet.
- Porter à ébullition et ajouter les macaronis. Cuire environ 5 minutes. Servir chaud avec du poivre frais du moulin.