Les p'tits becs sucrés
Souvenir
Cette recette me fait penser à ma nièce. Nous l'a faisions souvent ensemble. Quoi de mieux que de cuisiner avec ceux qu'on aime !
Carrés aux dattes
Ces carrés aux dattes sont faits avec beaucoup d’amour. Un incontournable, pour déjeuner, en dessert ou en collation… mes carrés aux dattes ont su charmer beaucoup de gourmands !
Faits à savoir
À l’époque, l’essence de citron revenait moins chère que les citrons qui n’étaient pas toujours offerts à l’année. La farine préparée est une farine à gâteau et à pâtisserie dans laquelle la poudre à pâte et le sel ont été déjà ajoutés. La marque « Brodie xxx » demeure populaire auprès de nos tantes et de nos grands-mères.
Portions
Environ 12 morceaux
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| Pour la garniture | ||
| dattes dénoyautées | 1 boîte de 500 g | |
| sucre (au goût) | 250 ml (1 tasse) | |
| eau | 250 ml (1 tasse) | |
| essence de citron | 5 ml (1 c. à thé) | |
| ou | ||
| jus de citron | 30 ml (2 c. à soupe) | |
| Pour le crumble | ||
| farine préparée Brodie xxx | 250 ml (1 tasse) | |
| bicarbonate de soude | 3 ml (½ c. à thé) | |
| sel | 1 pincée | |
| beurre ou de margarine | 125 ml (½ tasse) | |
| cassonade | 250 ml (1 tasse) | |
| flocons d'avoine | 500 ml (2 tasses) |
Préparation
Pour la garniture
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po).
- Hacher les dattes. Dans une casserole, mélangez les dattes, l'eau, le sucre et l'essence de citron.
- Cuire à feu moyen, en écrasant les dattes jusqu'à une belle consistance lisse. Réserver et laisser tiédir.
Pour le crumble
- Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le beurre. Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine. Bien mélanger.
- Répartir la moitié du crumble dans le moule et presser fermement. Y étendre la garniture, couvrir avec le reste du crumble et presser légèrement.
- Cuire environ 15 - 20 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Laisser refroidir sur une grille. Démouler et couper en carrés.