Les p'tits becs sucrés
Souvenir
Ma mère préparait ces biscuits. Des souvenirs réconfortants de mon enfance ! J'ai enseigné cette recette à mes filles qui, à leur, tour l'ont montrée à leurs filles.
Biscuits à la mélasse
Cette recette est facile, vite faite et très savoureuse. De plus, c'est une excellente source de fer.
Faits à savoir
Ces biscuits sont des années 1940. Durant la guerre, je me souviens qu’on distribuait des coupons pour en acheter et c’était rare. Quel festin quand on y avait droit !
Portions
24 biscuits
Préparation
30 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| farine tout usage | 1,250 l (5 tasses) | |
| bicarbonate de soude | 10 ml (2 c. à thé) | |
| gingembre moulu | 10 ml (2 c. à thé) | |
| shortening | 250 ml (1 tasse) | |
| cassonade | 250 ml (1 tasse) | |
| œuf | 1 | |
| mélasse | 250 ml (1 tasse) | |
| lait, avec un ajout de 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc | 250 ml (1 tasse) |
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger la farine et le gingembre. Réserver.
- Dans le bol d'un mélangeur sur socle ou dans un grand cul de poule, mélanger à l'aide du batteur plat ou d'une cuillère de bois la mélasse avec le bicarbonate de soude.
- Ajouter la cassonade, l’œuf battu et le shortening. Bien mélanger.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.
- Former 24 biscuits et déposer sur 2 plaques à cuisson tapissées de papier parchemin.
- Si désiré, saupoudrer de sucre granulé.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de transférer les biscuits sur une assiette.
- Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.