Les p'tites entrées
Souvenir
Recette maison !
Fèves au lard
Le classique des gros brunchs !
Faits à savoir
Se mange avec des rôties avec l'ajout de mélasse ou de sirop d'érable.
Portions
6 à 8
Préparation
20 minutes
Cuisson
8 heures
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| haricots blancs secs | 450 g (1 lb) | |
| moutarde en poudre | 15 ml (1 c. à soupe) | |
| vinaigre blanc | 15 ml (1 c. à soupe) | |
| gros oignon blanc, en petits dés | 1 | |
| mélasse | 80 ml (1/3 tasse) | |
| lard salé, coupé en morceaux | 200 g (7 oz) | |
| shortening | 125 g (4,4 oz) |
Préparation
- La veille de la préparation, laisser tremper les haricots dans beaucoup d’eau froide pendant un minimum de 8 heures. Égouttez-les lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 110°C (225°F).
- Dans un plat à bines ou dans une cocotte allant au four, mélanger tous les ingrédients.
- Couvrir d'eau jusqu'à 5 cm (2 po) au-dessus du mélange de haricots.
- Cuire à couvert pendant 7 heures ou jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
- Augmenter la température du four à 176°C (350°F), retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Notes importantes : Ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson.
Le lard salé peut être remplacé par des tranches de bacon.