Les p'tits becs sucrés
Souvenir
Proposé à des invités, ce dessert a souvent suscité méfiance, étonnement et grand scepticisme (poli) quant au mélange inusité des ingrédients !
Fraises au poivre
Un dessert simple de fraises fraîches servies en coupe. Le nombre de portions s’adapte facilement en fonction du nombre de convives.
Faits à savoir
Comme les olives, la première bouchée étonne; on goûte de nouveau, et on en redemande ! ! Dessert qui fait partie de la cuisine italienne fine.
Portions
6
Préparation
25 minutes
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| casseaux de fraises | 3 | |
| sucre | 60 ml (1/4 tasse) | |
| crème 35 % | 125 ml (1/2 tasse) | |
| crème sure | 250 ml (1 tasse) | |
| pastis, Pernod ou Ricard | 60 ml (1/4 tasse) | |
| poivre frais du moulin | Au goût |
Préparation
- Laver, équeuter, puis couper en deux les fraises.
- Mélanger les fraises au sucre et laisser macérer le temps de faire la crème au pastis.
- Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
- Ajouter la crème sure et fouetter à nouveau pour bien mélanger.
- Incorporer le pastis. Fouetter pour bien mélanger.
- Transférer les fraises dans des verres ou verrines individuelles. Y déposer une généreuse portion de crème au pastis.
- Garnir d'une généreuse portion de poivre frais moulu. Servir aussitôt !