Les p'tits becs sucrés
Souvenir
Délicieux ! Y goûter tiède : miam ! L'essayer, c'est l'adopter.
Pain aux zucchinis
On connaît le pain aux bananes, mais le pain aux courgettes est aussi bon et nutritif au déjeuner ou en collation.
Faits à savoir
Depuis très longtemps je cuisine le pain aux courgettes, mais tout récemment, je regarde la nouvelle émission « Savourer » de la nutritionniste Genevière O’Gleman à ICI Télé. J’ai un peu modifié ma recette en ajoutant du gruau pour plus de fibres. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Portions
6 à 8
Préparation
15 minutes
Cuisson
1 heure
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| zucchinis (courgettes) non pelés, rapés | 2 moyens ou 1 gros | |
| œufs | 3 | |
| cassonade, tassée | 125 ml (½ tasse) | |
| huile végétale | 60 ml (¼ tasse) | |
| extrait de vanille | 10 ml (2 c. à thé) | |
| farine de blé entier | 375 ml (1½ tasse) | |
| flocons d'avoine à cuisson rapide | 250 ml (1 tasse) | |
| poudre à pâte | 10 ml (2 c. à thé) | |
| cannelle moulue | 5 ml (1 c. à thé) | |
| noix de Grenoble, hachées | 250 ml (1 tasse) | |
| ou | ||
| noix de Grenoble, hachées | 125 ml (½ tasse) | |
| 125 ml (½ tasse) | 125 ml (½ tasse) | |
| sucre en poudre (facultatif) |
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Huiler un moule à pain et déposer une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.
- Bien laver les zucchinis, puis les râper avec la pelure pour en faire environ 500 ml (2 tasses).
- Dans un grand bol, fouetter à la fourchette les œufs et la cassonade.
- Ajouter l'huile, la vanille et les zucchinis. Bien mélanger.
- Incorporer la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter les noix et/ou le chocolat et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à pain. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois refroidi, on peut saupoudrer légèrement de sucre en poudre.