Les p’tits plats

Souvenir

Je faisais cette recette une fois par semaine à ma famille et c'était toujours la fête.

Rosbif

Un rôti de bœuf traditionnel.

Cette recette m'a été donnée par ma tante Délia qui était cuisinière.

8 à 10

25 minutes

2 heures

	Ingrédients	Mesures
	rôti de surlonge de bœuf de 2 kg (4,5 lb)	1
	beurre fondu	30 ml (2 c. à soupe)
	farine	15 ml (1 c. à soupe)
	cassonade	15 ml (1 c. à soupe)
	moutarde sèche	15 ml (1 c. à soupe)
	oignons, en rondelles	2
	bouillon de bœuf liquide Bovril	60 ml (1/4 tasse)
	eau	500 ml (2 tasses)

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Déposer la viande dans une rôtissoire allant au four.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner la viande de beurre fondu.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade et la moutarde sèche.
Saupoudrer la viande du mélange de farine pour en recouvrir tous les côtés.
Déposer les oignons en rondelles sur la viande. Cuire au four 30 minutes.
Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf liquide avec l'eau.
Après les 30 premières minutes de cuisson, arroser la viande du mélange de Bovril et remettre au four pour 1 h 30.
Sortir du four, recouvrir le rôti de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 à 20 minutes avant de trancher finement.
Accompagner du bouillon de cuisson avec les oignons comme sauce.