Les p'tites entrées
Souvenir
Mariette fait toujours une prière avant le repas.
Soupe aux haricots jaunes (la meilleure !)
La meilleure soupe aux haricots jaunes qui soit ! - signé votre amie Mariette.
Faits à savoir
Attention ! Mains propres = Affection. Mains sales = Infection
Portions
6
Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| oignon, en petits dés | 1 | |
| haricots jaunes frais | 750 ml à 1 litre (3 à 4 tasses) | |
| bouillon de poulet | 1 litre (4 tasses) | |
| lait | 250 ml (1 tasse) | |
| sel | Au goût | |
| fécule de maïs | 45 ml (3 c. à soupe) | |
| lardons salés (facultatif) | 125 g |
Préparation
- Couper les haricots en morceaux d'environ 2,5 cm (1 po) de long.
- Dans une grande casserole, mettre l'oignon, les haricots en morceaux et les lardons avec le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à découvert 20 à 30 minutes, le temps que tous les ingrédients soient bien tendres et que le bouillon diminue légèrement.
- Délayer la fécule de maïs avec ¼ du lait et ajouter à la soupe avec le restant du lait.
- Porter à ébullition à nouveau en brassant à l'aide d'une cuillère.
- Servir aussitôt !