Les p'tits becs sucrés
Souvenir
J'ai toujours aimé cette recette !
Tarte au citron
Voici une tarte délicieuse, fraîche et sucrée à la fois !
Faits à savoir
Surette, mais pas trop. Sucrée, mais pas trop ! Juste délicieux !
Portions
6 à 8
Préparation
20 minutes
Cuisson
1 heure
Ingrédients
| Ingrédients | Mesures | |
|---|---|---|
| Pour la pâte | ||
| farine tout usage | 1 litre (4 tasses) | |
| poudre à pâte | 10 ml (2 c. à thé) | |
| sel | 5 ml (1 c. à thé) | |
| shortening froid | 450 g (1 lb) | |
| œuf, battu | 1 | |
| vinaigre blanc | 15 ml (1 c. à soupe) | |
| eau froide | 250 ml (1 tasse) | |
| Pour la garniture et la meringue | ||
| mélange pour garniture à tarte au citron | 1 boîte | |
| lait | 500 ml (2 tasses) | |
| œufs, les blancs séparés | 4 | |
| sucre | 375 ml (1 1/2 tasse) | |
| crème de tarte | 3 ml (1/2 c. à thé) |
Préparation
Pour la pâte
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, combiner la farine et le sel. Couper le shortening dans le mélange avec deux couteaux ou un coupe-pâte.
- Dans un autre bol, combiner l’œuf, le vinaigre et l’eau. Verser le mélange humide sur le mélange sec et mélanger. Rouler la pâte et la déposer dans une assiette à tarte. Foncer les rebords, tel que désiré.
- À l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la tarte un peu partout.
- Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Retirer du four. Laisser refroidir complètement.
Pour la garniture
- Dans une petite casserole, fouetter les jaunes d'œufs avec le contenu d'un sachet du mélange pour garniture à tarte jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
- Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant constamment.
- Lorsque le mélange a bien épaissi, retirer du feu et répartir dans l'abaisse refroidie.
- Réfrigérer et laisser refroidir complètement.
Pour la meringue
- Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un cul de poule, fouetter les blancs d'œufs.
- Lorsque les blancs commencent à former des pics un peu plus fermes, ajouter la crème de tarte.
- En fouettant lentement et constamment, incorporer graduellement le sucre.
- Lorsque la meringue est lisse et bien lustrée, la répartir uniformément sur votre tarte. Former des pics décoratifs.
- À l’aide d’une torche culinaire, dorer par endroit la meringue, comme désiré.
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Charlie-Maud Gingras
2 ans d'expérience
Madame Jocko est super impliquée dans ce projet ! Elle y met beaucoup de cœur. Je suis fière d'elle.